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Manual de cata y maridaje del aceite de oliva (Gastronomia (almuzara))
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Reseña del editor Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar ―catar en el lenguaje técnico― los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas. En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados. Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa.Tapa blanda=160 páginas. Editor=ALMUB|#ALMUZARA; Edición: 1 (9 de abril de 2017). Colección=Gastronomia (almuzara). Idioma=Español. ISBN-10=8492924349. ISBN-13=978-8492924349. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 2 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº46.048 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 921 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Facil lectura, bien estructurado. Toca todos los temas y da una visión completa e interesante de la fase de elaboración del aceite de oliva su cata e introducción a su maridaje.. Un excelente guia para entender y marinar nuestro aceite de oliva virgen extra. Sin duda resolverá dudas y facilitará cualquier curiosidad gastronómica sobre #AOVE.
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